Чтобы приготовить щи «Городские» необходимо копченую свинину залить холодной водичкой. Поставьте кастрюлю с мясом и водой на огонь, затем добавьте туда подготовленную перловую крупу и варите при умеренном нагреве до готовности.
Нашинкованную капусту следует обдать кипятком и добавить в бульон.
Отдельно обжарьте с маслом лук репчатый и также отправьте его в бульон. Посолите,

Чтобы приготовить щи «Геркулес» необходимо сварить мясной бульон. Для этого промытое и залитое водой мясо поставьте варить. При закипании снимите с поверхности накипь, посолите и продолжайте варить до готовности мяса.
Отдельно следует потушить капусту квашеную в растительном масле.
Также необходимо отдельно в кастрюльке отварить до полуготовности овсяную крупу.

Чтобы приготовить щи «Поволжские» необходимо сварить мясной бульон. Для этого подготовленное и залитое мясо поставьте на огонь. Когда бульон закипит, снимите накипь, добавьте в бульон половину нормы моркови, репы и продолжайте варить до готовности мяса. Готовый бульон нужно процедить, овощи, которые варились вместе с мясом, можно выкинуть.
Квашеную капусту потушите отдельно в масле,

Чтобы приготовить щи «Советские» необходимо вскипятить воду, добавить соль и поставить на маленький огонь. Подготовленный, нарезанный дольками сырой картофель опустите в кастрюлю с водой. Затем добавьте в кастрюлю капусту, которую нужно мелко нашинковать.
Отдельно следует спассеровать лук и морковь, добавить к ним томат-пасту. Все немного потушите.

Чтобы приготовить сытные щи с фасолью необходимо сварить мясной бульон. Для этого подготовленное и залитое водой мясо поставьте на огонь. Когда бульон закипит, с поверхности снимите накипь и продолжайте варить до готовности мяса. За пол часа до готовности мяса добавьте в бульон перебранную и промытую фасоль, посолите.
Мелко нашинкуйте свежую капусту, и опустите в бульон. Дайте закипеть.