Говядина тушеная по — провонсальски — это несложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Разрежьте приготовленный кусок мяса говядины на квадратные кусочки примерно по 5 — 6 сантиметров, которые потом нашпиговываются дольками свиного сала с измельченной зеленью петрушки и растолченным чесноком. Затем готовится маринад из сухого белого вина, растительного масла, коньяка и подготовленные кусочки мяса

Для того чтобы говядина по — бургундски получилась очень вкусной, нужно прежде всего порционные куски мяса натереть зубчиками чеснока, солью и перцем. Затем залить в кастрюлю масло растительное и уложить половину необходимой порции сала, нарезанную соломкой морковь, сверху слой кусочков мяса. Поверх мяса выкладывайте слой лука с грибами. Далее надо также уложить следующий слой мяса говядины, а поверх него

Очень вкусным получается мясо говядины, приготовленное с чесноком. Для его приготовления необходимо подготовленную говядину и корни петрушки с сельдереем залить горячей водой, поставить посуду с содержимым на средний огонь и постепенно довести до слабого кипения. Появившуюся накипь снимать шумовкой или ложкой с поверхности бульона. Мясо нужно варить на умеренном огне не допуская бурного кипения в среднем часа

Для того чтобы приготовить вкусную отварную говядину с соусом необходимо жирный кусок мяса (лопатку или грудинку) опустить в закипевшую воду и опять довести до кипения, снять поднявшуюся пену и варить на очень умеренном огне, поддерживающем кипение в течение часа. Затем следует добавить овощи (очищенные лук и морковь, для аромата корни петрушки, и сельдерея), приправы (лавровый лист, немолотый черный перец) по вкусу,

Блюда из говядины разнообразны и многочисленны. Ее жарят, варят, тушат, запекают, вялят и коптят. Говядина применяется для приготовления фарша, из которого готовят котлеты, пельмени, начинки для блинчиков, пироги, рулеты, тефтели, гамбургеры и многие другие яства. Она входит в рецепты первых блюд — супов, борщей, щей, бульонов. Во многие виды колбас и мясных паштетов также включена говядина. Некоторые части говяжьих