Варенье

ВареньеВаренье варят из различных ягод или фруктов, а также некоторых овощей. Свежие плоды для варенья перебирают и используют, но только неперезрелые. Как правило, по рецептам на каждый килограмм сырья используется не менее одного килограмма сахара. Такое соотношение продуктов позволяет получить во время варки нужное количество сиропа, что позволяет фруктам и ягодам сохранить присущую им форму, в свою очередь придавая