Классический салат «Оливье»

Классический салат «Оливье»Салат «Оливье» классический наверняка знает каждый, ведь практически на каждый праздник хозяйки готовят это сытное и вкусное блюдо. Рецептов приготовления данного салата существует множество, однако настоящий классический рецепт приготовления «Оливье» отличается от сегодняшних способов его приготовления.
Создатель этого многими любимого салата является повар французского происхождения Люсьен Оливье. В приготовлении салата он использовал телячий язык, мясо рябчиков, каперсы, отварных раков и свежие салатные листья. В качестве заправки он использовал специальный соус, изготовленный из уксуса, прованского масла оливкового и яичных желтков. Сегодня готовят этот салат иначе, используя другие компоненты, а в качестве заправки — обычный майонез.

В других странах мира наш вариант салата «Оливье» называется «русским салатом», при этом он очень популярен.

Итак, начнем приготовление классического салата «Оливье». Для этого все овощи необходимо брать одинаковой величины. Картофель и две моркови отварите до готовности в подсоленной водичке. Остудите овощи. Отварное мясо курицы нарежьте мелкими кубиками или порвите на кусочки. Огурчик очистите от кожицы и также нарежьте квадратиками. Яйца сварите вкрутую, нарубите их кубиками. Остывшие морковь и картофель нарежьте кубиками. Лук репчатый нарежьте мелко. Соедините все ингредиенты, добавьте консервированный горошек, присолите и поперчите. Полейте майонезом и хорошенечко перемешайте. Салатик выложите на блюдо горкой и украсьте веточками свежей зелени.

Состав салата «Оливье» классического

5 картофелин
2 моркови
2 маринованных огурчика
200 г куриного мяса отварного
3 яйца
1 луковица
1 стаканчик горошка.

Многие любители этого салата предпочитают в приготовлении использовать не курицу, а вареную колбаску или ветчину. Многие вместо соленого огурчика кладут в салат свежий огурец. Вариантов приготовления «Оливье» масса, поэтому Вы можете использовать понравившиеся Вам продукты. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Салат "Океан"
Салат кукурузный по-домашнему
Вкусный салат "океан страстей"

Ваш отзыв

*