Суп грибной с галушками

суп грибной с галушкамиДля того чтобы приготовить суп грибной с галушками понадобится
40 г любых сушеных грибов
1 стакан просеянной пшеничной муки
1 сырое яйцо
2 стол. ложки растопленного сливочного масла
600 г сырого картофеля
1 корень моркови
по 1 корню пастернака и петрушки
1 луковица
специи и соль по своему вкусу.

Приготовление супа грибного с галушками

Для приготовления супа необходимо приготовить грибной бульон. Перебранные сушеные грибы залейте 1 литром холодной воды и оставьте грибы на 3 часа. Затем набухшие грибы необходимо довести до кипения, с поверхности снять образовавшуюся пену и варить все 30 минут. Бульон готов.

Приготовление галушек. К просеянной муке прибавить воду (четверть стакана), затем ввести яйцо и соль по вкусу, приготовить пресное крутое тесто. Тесто нужно раскатать так, чтобы его толщина была 1 см, и нарежьте небольшие галушки.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте дольками. Опустите картофель в грибной бульон и варите 15 минут при слабом кипении. Затем в отвар добавьте нарезанные соломкой и слегка поджаренные лук и коренья, мелко нарезанные грибы, готовые галушки, лавровый лист, необходимые специи и соль. Варите все вместе до полной готовности. Грибной суп с галушками готов.

Грибной суп с галушками можно приготовить и иначе. Тесто можно тонко раскатать и приготовить из него очень маленькие вареники с фаршем из перекрученных грибов. Отварить вареники в заправочном супе.

Похожие рецепты:

Суп из дичи с грибами
Суп-пюре
Борщ полтавский

Комментарии закрыты.